Gesunde Office Lunch Rezepte:
Schnell & einfach gemacht mit Nadine Hüttenrauch
Food & Health Coach Nadine Hüttenrauch bereitet gemeinsam mit Ihnen schnell und einfach gemachte Lunch Box Rezepte für den Arbeitsalltag zu. Egal ob Quinoa Bowl oder Deluxe Sandwich – wir verwenden leichte, gesunde und naturbelassene Zutaten, die nicht beschweren. Damit sind Sie im Büro bestens versorgt!
Office Lunch Rezept: Salat im Glas
Gesundes zum Mitnehmen – bei diesem Salat ist das Programm! Im Glas geschichtet lässt er sich ganz besonders gut transportieren, denn so bleibt er schön knackig.
Zutaten für zwei Portionen bzw. zwei große Weckgläser
Salat:
- 4 Handvoll gemischter Salat
- 1 Avocado
- 1 kleiner Fenchel
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Pistazien
- 2 EL Hanfsamen
Dressing:
- Saft von einer Limette
- 2 TL Cashewmus
- 2 TL Ahornsirup
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Salat waschen und gründlich abtropfen lassen. Die Avocado schälen, den Stein entfernen und in Würfel schneiden. Die Würfel mit etwas Limettensaft beträufeln und vermengen (damit sie nicht braun werden). Den Strunk vom Fenchel entfernen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Die Zucchini raspeln.
- Die Salat-Zutaten in zwei große Weckgläser schichten: Zuerst die Hanfsamen und Pistazien, dann Fenchel und Zucchini, danach die Avocadowürfel und oben drauf die Salatblätter. Dadurch, dass die schweren Zutaten unten sind, kann der Salat optimal transportiert werden.
- Für das Dressing alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und für den Transport in ein kleines Glas oder eine kleine Flasche füllen.
- Nun müssen Salat und Dressing im Büro nur noch vermengt werden.
Noch mehr leckere und gesunde Rezepte finden Sie auf Nadine Hüttenrauchs Blog „Natürlich Nadine“.
